Профессиональная стажировка

Эта стажировка — повышение квалификации нацелено на получение практических знаний непосредственно «на производстве», а именно в традиционных и гастрономических ресторанах региона Бордо.

В ходе обучения участники смогут узнать как практически устроены и как работают французские рестораны и пройти практическую стажировку на кухне, под руководством Шефов и Су-шефов лчших ресторанов Бордо.

В стоимость входит:

• стажировка и презентации
• проживание в отеле 3* в номерах по два человека
• питание: завтрак и обед
• экскурсионная программа (3 экскурсии: Бордо, Сент-Эмильон, Аркашон)
• услуги куратора и переводчика
• трансферы

В стоимость не входит:

• авиа/жд билеты
• стоимость консульского сбора на визу
• страховка

Место проведения:

Бордо, Франция

Эта стажировка для вас, если вы:

• Шеф, су-шеф, или ученик традиционного, или гастрономического ресторана, желающие повысить свою квалификацию в сфере французсой гастрономии, или найти новые источники вдоновения, или новые сочетания вкусов, а также научиться сочетаниям вина — блюда.
• преподаватель в сфере ресторанного дела.

Программа

День 1

• Прилёт и встреча в аэропорту
• Трансфер в отель
• Приветствие в отеле
• Свободное время: обзорная экскурсия погороду Бордо, информация о городе (магазины, рестораны, достопримечательности и т. д.)

День 2

07:00 — 09:00 — Завтрак в отеле

10:00 — Сбор в лобби и трансфер в Школу Гостиничного хозяйства

10:15 — 10:30- Знакомство с директором Школы, вступительное слово, ознакомление с программой

10:30 — 13:00 — Практический мастер-класс на кухне гастрономического ресторана Школы.

13:00 — 14:30 — Обед в ресторане

14:30 — 17:30 — Продолжение Мастер-класса

17:30 — 19:30 — Дополнительная экскурсия (по желанию)

Свободное время

День 3

07:00 — 09:00 — Завтрак в отеле

10:00 — Сбор в лобби и трансфер в гастрономический ресторан Бордо 1* или 2* Мишлен

10:15 — 10:30- Знакомство с рестораном, ознакомление с программой

10:30 — 13:00 — Практический мастер-класс на кухне ресторана

13:00 — 14:30 — Обед в ресторане

14:30 — 17:30 — Продолжение Мастер-класса

17:30 — 19:30 — Дополнительная экскурсия (по желанию)

Свободное время

День 4

07:00 — 09:00 — Завтрак в отеле

09:00 — 9:15 — Сбор в лобби и трансфер в регион винного аппеласьона Сент-Эмильон

10:00 — 12:00 — Визит всемирно известного Средневекового городка Сент-Эмильон, с посещением подземных памятников с монолитной церковью IX–XI веков.

12:30 — 14:00 — Обед в небольшом семейном ресторанчике близ Сент-Эмильона

14:30 — 16:00 — Практический мастер-класс на кухне ресторана

16:30 — 17:30 — Визит одного из Шато производителей 1 Гран Крю Классе Сент-Эмильона с дегустацией его вина

17:30 — 19:30 — Посещение графского замка. Визит и дегустация его вина.

Возвращение в Бордо. Свободное время или дополнительная экскурсия (по желанию)

День 5

Завтрак в отеле

08:30 — 9:30 — Сбор в лобби

10:00 — Посещение отеля-ресторана, где применяются изученные методы управления. Презентация отеля, дискуссия, круглый стол.

ВИЗИТ ОТЕЛЯ КЛАССА ПРЕСТИЖ В БОРДО

11:30 — 12:30 — Трансфер из отеля в Аркашон

12:30 — 14:00 — Дегустация устриц местного производителя.

(Дегустация может перейти в обед. Кроме устриц и хлеба, можно заказать паштет, креветки и морские улитки. Или обед в ресторане на набережной Аркашона.)

14:30 — 17:30 — Морская прогулка по заливу Бассэн д’Аркашона (в зависимости от погоды)

Краткая прогулка на машине по Зимнему городу

Посещение Дюны де Пила, самой большой дюны в Европе

По желанию ужин в местном ресторане или возвращение в отель

День 6

Завтрак в отеле

Дополнительная экскурсия или шоппинг (по желанию)

Выезд из отеля

Трансфер участников в аэропорт

* Примечание: В любой из дней после обучения, или в дни прибытия и убытия, возможны дополнительные экскурсии в регионе Бордо и шоппинг (оплачивается дополнительно).